Posts mit dem Label Mamm-Mamm werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Mamm-Mamm werden angezeigt. Alle Posts anzeigen

Donnerstag, 6. September 2012

Sommerliche Genüsse - Philadelphia Torte mit Zitrone



Lecker, lecker und so herrlich erfrischend diese "Zitronen-Spritz" Philadelphia Torte.
 
 
Das Rezept gibt es hier.

Evas Tipps: Für einen noch zitronigeren Geschmack, die abgeriebende Schale einer der beiden Zitronen (unbehandelt!) mit unter die Frischkäsemasse heben, Zuckermenge um mind. 25 g erhöhen. Bio-Limetten sind ebenso geeignet und ich mag ihren besonderen Geschmack sehr.

Mittwoch, 30. Mai 2012

Ich hab' was mit Andrew oder wie ein Slow Cooker bei uns einzog



Ich nenne neuerdings einen Slow Cooker mein Eigen. Das Dingens habe ich in England bestellt, weil es noch einen marrokanischen Tontopf gratis dazu gab und weil es auf den schmucken Namen "Andrew James" hört, das hat mir irgendwie besser gefallen als z.B. "Multikocher"...



Der Adapter war fast so teuer wie das ganze Gerät...



Morgens schmeißt man frische Zutaten rein...

 
... nach 8 bis 10 Stunden ist ein leckeres und gesundes Essen fertig. Nein, die Vitamine sind nicht verkocht, die Temperaturen sind so niedrig, daß alles schonend gegart wird.

Die Tests laufen noch. Das Hühnchen war fantastisch, die Bolognese auch. Vorteil: Tagsüber Ausflüge machen und Abends nicht mehr zu Macces müssen, weil ein warmes Essen Daheim wartet. :)

Sonntag, 22. April 2012

Heimweh nach Indien


Was tun, wenn einen die Sehnsucht übermannt? Z.B. ein absolut fabelhaftes Lamm Biryani kochen, das mit den Zutaten beginnt, die man für nahezu jedes indische Rezept braucht: Koriander, Knoblauch, Ingwer und grüne Chillischoten.

Ausserdem werde ich nicht müde diese großartige Musik vom Madras String Quartett zu hören. Die Fusion aus südindischer Musik und klassischer westlicher Musik erleichtert den Zugang zu den unbekannten Tönen. Dies ist mein absolutes Lieblingsstück. Vielleicht ist es melancholisch, aber das ist Sehnsucht und Heimweh ja auch immer. Bin schon gespannt wie es Euch gefällt?

Samstag, 18. Februar 2012

Ich kann auch "Heidi"


Für die "Hunde-Party" am vergangenen Sonntag wollte ich Mops-Muffins kreieren - ein Schuß der irgendwie nach Hinten los gegangen ist. Na ja, falls jemand mal eine "Schielendes Oppossum Heidi-Party" schmeissen möchte, könnt Ihr bei mir das passende Gebäck ordern. :)



Selbstverständlich gab es neben Hot Dogs auch Kalten Hund. Einen Kuchen, der zwar hier nicht so wahnsinnig appetitlich aussieht, aber das täuscht. Die merkwürdigen Riffelungen kommen übrigens von den geknitterten Gefrierbeuteln, welche die Kastenform auskleiden.

Und meine erste Kuchengirlande. Ta taaa!

Sonntag, 22. Januar 2012

Königsberger Klopse, gleich groß bitte!


Wenn man Klöpse in Sauce gart ist es gut wenn sie die selbe Größe haben, da dann die Garzeit gleich ist.


Flutschiges Hackfleich zähme ich daher immer mit meinem Eiskugelportionierer: zack, zack - und fertig ist die Kugel. :D

Sonntag, 15. Januar 2012

Zu Besuch bei "Choco Boy"


 
Wenn man beim Koreaner seines Vertrauens vorbeischaut entdeckt man die interessanten Dinge. Wie schmecken wohl diese putzigen Kekse? Gleich mal eine Packung mitnehmen.
Und wenn wir schon dabei sind nehmen wir gleich Knabbereien in den bekannten Geschmacksrichtungen "Krabbe" und "Garnele" mit. 


Oii, Süßkartoffel oder auch Tintenfisch Snack?? Müssen wir probieren und stellen fest, daß die koreanische Vorliebe für putzige Verpackungsdesigns uns ebenfalls anspricht (s. Süßkartoffel, links).


Eigentlich brauchten wir ja nur diese Zutaten: Marinade, eingelegter Kohl, ...


... hauchdünn geschnittenes Rindfleisch, ...


... und schließlich diese pikante Paprikapaste um Bulgogi (koreanisches Feuerfleisch) zuzubereiten. Jetzt habe ich doch glatt vergessen das Photo vom fertigen Gericht hochzuladen! Wird nachgeholt.


Hier ist es!

Die leckeren "Choco Boys" waren übrigens schon auf dem Rückweg zum Auto verputzt. Wie gut daß wir noch diese langlebigeren niedlichen Zahnbürsten ergattert haben...

Es macht Spaß ab und zu mal ganz neue Dinge zu probieren. Na, Lust auf Bulgogi bekommen? Hier wird erklärt, wie es zubereitet wird. Wir haben dabei etwas geschummelt und eine der vielen ausgezeichneten fertigen Marinaden verwandt.

Samstag, 24. Dezember 2011

Diese Woche:" Letzter Schultag"-Snack


Wir freuen uns auf die Weihnachtsferien!

Samstag, 5. November 2011

Die Piratenparty: Deko- und Spielideen

Ikke nach erfolgreich überstandener Piratenparty gestern. Da habe ich gedacht, ich brauche jetzt mal einen Schnaps! Mein Übersee Rum ist aber nur zum Backen da, hee hee...
10 Kids - vom Motto verständlicherweise leicht aufgestachelt - alleine in Schach zu halten ist nix für Weicheier.  Hat aber alles prima geklappt und ich habe keinen Grund mich über die Mannschaft zu beschweren. Erst recht nicht, wo doch allein drei der Lümmels meine Eigenen sind...

Einstimmung auf das Thema schon am Eingang. Dazu gehört auch, daß Mutti (siehe oben) ebenfalls in  mottogerechter Aufmachung erscheint. Dann erste Fütterung. 

Klar, daß mein Stampin' Up! Werkzeug zum Einsatz kommt. Guckt mal was ich aus dem Esspapier problemlos ausgestanzt habe:

...die Punkte auf dem Kopftuch unseres leckeren Geburtstagskuchens.

Eine reich mit Obst bestückte Galeere schipperte ebenfalls über den Tisch.

Karan, der Schreckliche - seines Zeichens Partypooper (als einer seiner Gäste androhte ihm den Kopf abzuschlagen). Nee, kam nich' wirklich gut an...

Die wilde Meute weiss wie man die Schwarte krachen läßt! Zwischendurch lesen wir (zur Beruhigung, Neudeutsch: Cool down) immer wieder in einem Piratenbuch. Ausserdem gibt es viel freie Spielzeit, größtenteils auf dem zweistöckigen Piratenhochbett meines Sohnes.

Spiele, die wir gespielt haben:
Inseln kapern - Tanzspiel bei dem es immer eine Zeitungspapierinsel weniger gibt als Piraten.Stoppt die Musik, heißt es schnell eine Insel finden. Wir sind weit gereist und hotteten selbstredend zu indischer Musik ab.

Hit: Mann über Board - mit nur einer Hand und verbundenen Augen müssen in 30 Sekunden drei versenkte Playmobil-Männchen aus der leichtgefüllten Badewanne geborgen werden. Eine riesen Gaudi!

Schatzsuche - eine versteckte Metallschatulle mußte auf dem gegenüberliegenden Spielplatz gefunden werden. Kann man bei Bedarf auch mit Schatzkarte und auch Drinnen machen.

Planken laufen - mit verbundenen Augen. Wer's kann macht es mit echten Brettern. Ich habe einen großen blauen Müllbeutel aufgetrennt und mit Rasierschaum einen Rahmen aufgesprüht, den es nicht zu überschreiten galt. Meine Schummelchen haben aber unter dem Tuch rausgelugt und haben die Aufgabe mit Bravur gemeistert.

Mein Favorit: Käptn Hook - in den Boden eines größeren Pappbechers ein kleines Kreuz einschneiden und eine Zuckerstange hineinschieben, gebogene Seite aussen. Es wird reihum gewürfelt. Bei einer zuvor ausgemachten Zahl (diese zwischendurch immer mal wieder wechseln) darf man versuchen sich die Salzbretzeln zu angeln und zwar so lange bis der Nächste Glück hat. Ein superlustiges Würfelspiel.

Ich hätte noch "Haie füttern" (Wurfspiel - kleine Gegenstände in einen mit Haibild verzierten Karton werfen) im Petto gehabt. Allerdings biete ich nur so viele Spiele an wie nötig. Kinder wollen kein straffes Programm, sondern immer mal wieder ihren eigenen Dingen nachgehen oder auch mit den neuen Spielsachen des Geburtstagskindes spielen. Da hatte ich dann Zeit zwischendrin aufzuräumen und das nächste Essen vorzubereiten.

Hot Dogs fallen wohl eher in die Kategorie "liebloser Partyfraß", sind aber so wunderbar nebenbei vorzubereiten. :) Sie schmecken den meisten Kindern und sind der Piratenmampf par excellence, da man ihn mit den Händen isst und dabei so richtig toll rumsauen darf. Meine Segel reissen das Ganze hoffentlich ein wenig raus. Geeignete Clipart auf Vanille Pur farbenen Karton drucken und zugeschnitten auf eine viertel DinA4 Seite schwarzen Farbkartons kleben. Mit der kleinen handgehaltenen Zange mittig Oben und Unten zwei Löcher knipsen und den Schaschlikspiess behutsam durchpieksen. Zur Beruhigung des Gewissens dazu viel frische Rohkost reichen...


Zur Deko im Haus lagen übrigens diverse wilde und exotische Stofftiere aus. Am Donnerstag feiern wir weiter. Mehr dazu in bälde auf diesem Blog.

Für das Fest habe ich viele Anregungen (Spiele, Essen, Deko) auf anderen Blogs gefunden und für meine Verhältnisse abgewandelt. Viel Spaß beim Nachmachen, Eure Eva

PS. Lali und Mohan waren die begeistert gefeierten "Klabautermänner" an Board... :0)

Samstag, 24. September 2011

Igel aus Quark-Öl-Teig mit "Scherenschnitt"

Pünktlich zum gestrigen offiziellen Herbstanfang gab es bei uns diese schnuffeligen Quark-Ölteig Igelchen. Da ich drei Bleche davon für ein Klassentreffen vorbereitet habe, leistete mir unsere superscharfe Stampin' Up! Papierschere (mit Präzisionsspitze!) ganze Hilfe. Zuvor dezinfiziert, schnippelte ich damit die Stachel in die birnenförmigen Teigstückchen.


Rosinennase drauf und ab in den vorgeheizten Backofen...


Und so kamen die putzigen und sehr leckeren Kerlchen nach 15 Minuten goldgelb gebacken wieder zum Vorschein.

Das Rezept (ca. 10 bis 15 Igel)
150 g Speisequark, 1 Vanillezucker, 8 El Sonnenblumenöl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz gut verrühren. 200 g Mehl gemsicht mit einem Päckchen Backpulver unterheben und bei 175 C  bis 200 C (vorgeheizter Ofen, Mitte) ca. 15 bis 20 Minuten abbacken.

Evas Tipp: Man kann auch mit kleineren Kindern sehr schön verschiedene Tiere aus dem Teig formen (z. B. Schnecken, Schildkröten, Vögelchen etc.). Immer darauf achten, das die Teigstücke gleichgroß sind für ein gleichmäßiges Backergebnis. Ich forme zuerst Rollen und schneide dann gleichgroße Teigstücke ab. Viel Spaß beim Ausprobieren...

Mittwoch, 21. September 2011

Pimp my: Allergiker-Cake

Was tun wenn Besuch mit Ei- und Milchunverträglichkeit kommt? Nicht verzagen sondern diesen genialen Schokokuchen backen. Ich habe selten einen saftigeren, lockereren Kuchen gegessen.


Vorsichtshalber hatte ich eine Hälfte des Kuchens noch mit obigem Philadelphia Schoko-Frischkäse gepimpt für die Nicht-Allergiker. Der gesamte Kuchen war verputzt noch bevor ich Stücke davon, wie sonst üblich, in der Nachbarschaft verteilen konnte. Das Rezept (in englischer Sprache) findet Ihr hier.

Evas Tipps: Ich habe das Rezept auf 12 Portionen in "Metric" umrechnen lassen und in einer 20er runden Sprinform abgebacken. Der Zucker erschien mir recht viel, war aber später völlig ok. Ich habe einen Tl Backpulver sowie einen Tl Natron genommen. Statt Weißweinessig habe ich Bio-Apfelessig genommen. Keine Angst, schmeckt man später nicht mehr raus. Flüssiges Vanillearoma habe ich durch ein Päckchen feinen Bourbon Vanillezuckers ersetzt. Unbedingt noch mind. 1/4 Tl Salz hinzufügen und die Allergiker können kommen... :0)

PS. Ist zudem auch butterfrei. Unglaublich, oder?

Montag, 12. September 2011

Auf Photosafari: in der Kleinmarkthalle, Frankfurt

Unscheinbar von Aussen...
Aber Innen eine Zauberwelt der Genüsse auf zwei Etagen!
Betörende Anblicke.
Auslagen wie gemalt.
Der Duft von Geräuchertem.
Hee, hee...
Sogar frischer Fisch wird bereitgehalten.
Seeehr frischer...
Für Feinschmecker.
 
Mediterrane Leckereien.
Persisches Konfekt.
Es ist eine absolute Augenweide über den Markt zu schlendern. Hier und da darf probiert und genascht werden. An zahlreichen Ständen kann man sich mit feinen Gerichten und Snacks verwöhnen lassen.
Mehr Infos zur Kleinmarkthalle. Wer hier nicht einkauft ist selber schuld.

Evas Tipp: Die Samosas von Madan Finest Catering sind richtig gut. Annehmbar dazu das süße rote Chutney (aus Datteln). Finger weg vom Grünen, das ist nicht authentisch (englische Mint Sauce mit Yoghurt verrührt, statt frischem Koriander und Minze). Leider alles nicht scharf genug, aber für den deutschen Gaumen perfekt. @:0)

Mittwoch, 7. September 2011

Muß man mögen...

Schnelles Abendessen für hungrige Kinder: Zwieback in heißer Milch mit etwas Zucker. Ißt selbst meine  Älteste noch gerne. Vermutlich auch so eine Speise mit der man groß geworden sein muss um sie zu mögen?

Dienstag, 23. August 2011

Evas "Kinder-Kochschule" - Die Quarkspeise

Selbstgemacht Quarkspeise steht bei meinen Kids derzeit hoch im Kurs. Sie ist so einfach zuzubereiten, daß bereits meine Vierjährige und ihre Freundin sie hinbekommt:

500 g Magerquark
75-100 g Zucker (je nach Süße des Obstes)
1 Vanillinzucker
1 Becher Sahne (oder 150-200 ml Milch)
Frisches Obst der Saison

Die kleinen Köche alles abmessen, reinschütten und verrühren lassen bis der Zucker gut aufgelöst ist. Ob dies der Fall ist, muß natürlich zwischendurch immer wieder getestet werden. Dann dürfen sie das Obst kleinschnippeln (falls nötig) und zum Schluss unterheben.



Evas Tipp: Brombeeren oder Himbeeren natürlich im Ganzen zufügen. Bananen sind schön weich und können gefahrlos mit normalen Messern "attackiert" werden. :) Wenn Ihr Bananen nehmt fügt noch den Saft einer halben Zitrone zu, sonst wird es zu süß. Für kleine Familien eventuell Rezept halbieren? Ab ca. 3 Jahren. Viel Spaß beim Nachmachen.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...